Pasta alla Puttanesca

Ecco un tipico piatto della cucina italiana: la pasta alla puttanesca. Un famoso piatto romano che tutto il mondo ci invidia e copia…sempre parte della cucina creativa nonostante sia di una semplicità spaventosa (pomodoro, olive, aglio, acciughe, capperi e prezzemolo). Chiunque può preparare questa formidabile ricetta gustosa mostrando un pò di fantasia nell’ornare la presentazione del piatto. Allora divertitevi a cucinare questa prelibatezza che gli amici romani hanno donato a tutta l’Italia.

Tempo: 15 minuti+cottura della pasta

Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g.  pasta (la tipica pasta utilizzata per questa famosa ricetta romana sono gli spaghetti, quindi in questa ricetta utilizzeremo proprio loro: gli spaghetti)
• 250 g. di pomodori pelati (oppure freschi che sono da tritare)
• 100 g. di olive nere già snocciolate (la quantità può essere aumentata o diminuita in base ai gusti)
• 2 spicchi di aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 cucchiaino di capperi (o di più a discrezione del cuoco)
• 5 acciughe salate
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe (quanto basta)

Preparazione:

Iniziare pulendo e tritando l’aglio a pezzettini (ricordando poi di toglierlo a cottura ultimata per evitare che qualcuno possa rischiare di mangiarlo). In seguito tagliare e sminuzzare i filetti d’acciuga, pelare i pomodori (ricordare di togliere i semi perchè è la parte del pomodoro che si digerisce più difficilmente) e tagliarli a pezzetti. Lavare sotto acqua corrente il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo a pezzetti fini fini.

Intanto in un tegame soffriggere un po’ d’olio extravergine d’oliva (preferibilmente), l’aglio precedentemente tritato e le acciughe; quando l’aglio inizia a dorare, aggiungere le olive, i capperi e per finire i pomodori. Lasciare cuocere il tutto per qualche minuto lasciando che tutti gli ingredienti si amalghino. Cuocere in fine gli spaghetti in abbondante acqua salata: quando saranno al dente scolarli, unirli al sugo e cospargerli con il prezzemolo. Servire subito a tavola con un tocco di fantasia.

Buon Divertimento e Buon Appetito!!!